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Tortilla abierta de salmón ahumado

Las tortillas pueden ser la base para una pizza. Esta receta es muy sabrosa y es la manera ideal para aprovechar los restos de salmón ahumado que pueda tener. Las tortillas de harina pueden congelarse muy bien, por lo que resultan ideales como bases para pizzas improvisadas.

Tortilla abierta de salmón ahumado
4 raciones

Ingredientes para la receta de tortilla abierta de salmón ahumado:


  1 cucharadita de aceite insaturado
  1 cebolla pequeña finamente picada
  400 g de tomate triturado en lata
  1 cucharada de puré de tomate
  2 filetes de anchoa en lata escurridos y finamente picados
  Pimienta negra recién molida
  4 tortillas de harina de trigo de 20 cm
  400 g de salmón ahumado picado
  2 cebolletas picadas
  2 cucharadas de eneldo picado, más algo para adornar
  25 g de queso mozzarella bajo en grasa rallado

Preparación de la receta de tortilla abierta de salmón ahumado:


1 - Precalentar el horno a 220 ºC.

2 - Calentar el aceite en una sartén pequeña, añadir la cebolla y cocer durante 2 minutos a fuego medio hasta que esté blanda. Añadir los tomates, el puré de tomate y las anchoas y cocer durante 6-8 minutos, o hasta que la mezcla haya adquirido una consistencia pulposa. Sazonar con pimienta negra al gusto.

3 - Untar uniformemente las 4 tortillas de harina con la mezcla de tomate, repartir el salmón ahumado y la cebolleta y espolvorear con el eneldo picado.

4 - Repartir la mozzarella por encima, poner en una bandeja grande para el horno y cocer durante 3-5 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.

5 - Espolvorear con el eneldo, cortar cada tortilla en 4 partes iguales y servir.

Calorías de la receta tortilla abierta de salmón ahumado:

Por ración: 340 kcal , 10 g de grasa, 2 g de grasas saturadas, 2,59 g de sodio



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