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Postres

Postres

El chef Paco Torreblanca nos ofrece sus mejores recetas. Déjate tentar por la mousse de cava o los pétalos de flores caramelizadas… Si prefieres los postres de siempre, Cándida nos desvela sus trucos para hacer la mejor crema catalana, los buñuelos de viento y muchos otros dulces.

Almíbares, confituras y salsas


Salsa de vainilla Salsa de vainilla Partir la rama de vainilla con un cuchillo por la mitad para sacar la pulpa del interior.Hervir la leche con la pulpa en un cazo. Dejarlo reposar...
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Merengue italiano Merengue italiano Mezclar el azúcar y el agua y cocer hasta 121 ºC.Por otro lado, mientras el azúcar está en el fuego, montar las claras con 40 gramos de...
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Confitura de tomate Confitura de tomate Pelar los tomates, quitar las semillas y picarlos en trozos pequeños.Mezclar el tomate con el azúcar, la ralladura de limón y la rama de vainilla...
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> Ver más recetas de almíbares, confituras y salsas

Batidos


Batido de vainilla Batido de vainilla Poner en el vaso de la batidora la crema de vainilla, el azúcar y la leche.Batir todo en la batidora eléctrica o manualmente, si se...
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Frappé de mango Frappé de mango Triturar los cubitos de hielo con el azúcar glas en la batidora de vaso o la Thermomix.A continuación añadir el zumo o la...
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Batido de frutos rojos variados Batido de frutos rojos variados Los frutos rojos variados contienen proantocianidinas, unos antioxidantes excelentes. Son útiles para prevenir la osteoporosis porque detienen la...
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> Ver más recetas de batidos

Cremas y flanes


Crema caramelizada ligera Crema caramelizada ligera Ésta es una manera fácil y sana de preparar crema caramelizada. El método tradicional es mucho más complicado y de este modo se puede conseguir...
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Flan de huevo Flan de huevo En una flanera se ponen 50 gramos de azúcar y unas gotitas de limón. Se pone a fuego lento y se remueve hasta que se haga caramelo. Cuando se haya...
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Natillas de vainilla Natillas de vainilla Unas natillas clásicas en una versión sana a la que recurrirá una y otra vez. Las vainas de vainilla le aportan una fragancia seductora. Sírvalas...
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Dulces


Arroz con leche casero Arroz con leche casero Se pone a cocer la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir, se añade el arroz, removiendo inmediatamente con...
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Buñuelos de viento Buñuelos de viento En un cazo, se ponen a calentar el agua, la leche, la ralladura de limón, una pizca de sal, azúcar y una cucharada sopera de mantequilla.Al romper...
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Rosquillas caseras Rosquillas caseras Se baten los huevos, se echa el aceite, el azúcar, la ralladura de limón y de naranja, la canela, el sobre de levadura y la harina.Después, se...
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Helados y sorbetes


Sorbete de frutos rojos Sorbete de frutos rojos Servir en copas de cóctel, decorado con una ramita de menta, como plato entre comidas o como postre. Se puede usar una combinación de frutos rojos...
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Helado de yogur Helado de yogur En un cazo pequeño se mezcla un poco de agua y de zumo de limón. Se vierte la gelatina y se deja reposar unos 5 minutos. Se pone a fuego lento...
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Helado de aguardiente de naranja Helado de aguardiente de naranja Mezclar la leche líquida con la leche en polvo. Calentarlo y añadir el azúcar y la mantequilla pomada para que se disuelva....
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