Mousse de chocolate (y de chocolate y café)

	Para 8 Personas
	Tiempo: 40 min
	Dificultad: Fácil

Ingredientes para la receta de mousse de chocolate (y de chocolate y café):

•  340 g de crema inglesa
•  225 g de chocolate negro 75%
•  450 g de nata montada
•  Sal Maldón

Preparación de la receta de mousse de chocolate (y de chocolate y café):

1 - Calentar la crema inglesa a 55 ºC.

2 - Verter sobre el chocolate picado y mezclar bien para hacer una crema de chocolate (ganache).

3 - Cuando la crema esté a una temperatura de 31 ºC, incorporar la sal Maldón y la nata montada.

4 - Decorar con hilos de azúcar.

Los trucos y consejos de Paco Torreblanca:
Para preparar una mousse de chocolate y café, añadir a la nata montada 6 gramos de café soluble. Guardarla en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar. La sal Maldón se puede encontrar en grandes supermercados.

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