Inicio  
  
  
   Tarta vienesa de chocolate
Postres con chocolate
 
Tu nombre :
Tu e-mail * :
Nombre del destinatario :
E-mail del destinatario * :
Tu mensaje :
*campo obligatorio
¡Tu mensaje ha sido enviado!

Tarta vienesa de chocolate

Tarta vienesa de chocolate
12
Dificultad: Fácil

Ingredientes para la receta de tarta vienesa de chocolate:


El bizcocho:


  150 g de mantequilla
  150 g de chocolate
  150 g de azúcar
  50 g de maicena (5 cdas. rasas)
  100 g de harina
  4 huevos
  2 cdas. de levadura

La crema de mantequilla (buttercream):


  125 g de mantequilla
  30 g de maicena (3 cdas. rasas)
  30 g de azúcar
  2 sobres de azúcar de vainilla
  1/4 litro de leche

Preparación de la receta de tarta vienesa de chocolate:


1 En un tazón, mezclar la harina, el azúcar y la levadura.

2 -Hacer un agujero en la mezcla y poner dentro los huevos batidos, la mantequilla derretida y el chocolate frío, previamente fundido a baño maría con 2 o 3 cucharadas de agua.

3 -Trabajar la masa hasta que quede homogénea.

4 -Verter la mezcla en un molde redondo untado de mantequilla y enharinado y cuyo fondo debe forrarse con papel sulfurizado.

5 -Hornear 40 minutos a temperatura media.

6 -Desmoldar la tarta cuando aún esté templada y dejar enfriar.

7 -Cortarla en tres rebanadas horizontales.

8 -Preparar la crema de mantequilla en una cacerola pequeña. Para ello, mezclar la maicena y el azúcar con la leche fría y cocinar a fuego lento, revolviendo, hasta que hierva. Retirar del fuego, dejar enfriar y unir con una yema de huevo.

9 -En un bol templado, ablandar los 125 g de mantequilla con ayuda de una espátula o una cuchara de madera.

10 -Añadir la nata, casi fría, en pequeñas cantidades y seguir amasando.

11 -Cuando la preparación esté bien homogénea, extenderla sobre cada rebanada de la tarta y volver a armarla.

12 -Decorar los bordes y la superficie con crema de mantequilla, que ha de extenderse con una espátula grande.

13 -Decorar libremente, utilizando una manga pastelera o láminas de almendras tostadas para los bordes.



Get more on this subject…