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Ensalada césar picante con jamón crujiente y tomates secos

Un poco de Tabasco o salsa de pimienta en el aliño da un toque nuevo a esta clásica ensalada, que es a la vez ligera y baja en grasa.

Ensalada césar picante con jamón crujiente y tomates secos
4 raciones

Ingredientes para la receta de ensalada césar picante con jamón crujiente y tomates secos:


  200 g de patatas nuevas peladas
  4 lonchas de jamón (jamón de Parma)
  Aerosol de aceite y agua
  2 rebanadas gruesas de pan integral
  1 lechuga romana cortada a trozos
  2 filetes de anchoa en lata escurridos, lavados y finamente picados
  100 g de tomates secos (sin aceite)
  1 cucharada de queso parmesano rallado

Para el aliño

  1/2 cucharadita de salsa
  Worcestershire
  1 cucharadita de mostaza de Dijon
  2 dientes de ajo
  1 cucharada de queso parmesano rallado
  125 ml de yogur natural bajo en grasa
  Una gota de Tabasco o de salsa de pimienta picante

Preparación de la receta de ensalada césar picante con jamón crujiente y tomates secos:


1 - Precalentar el gratinador a la temperatura máxima.

2 - Poner las patatas en una olla de agua hirviendo y volver a llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y dejar hervir a fuego muy lento durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernas.

3 - Poner las lonchas de jamón en una bandeja para el horno y gratinar hasta que estén crujientes, y, a continuación, cortarlas a trozos relativamente grandes.

4 - Untar ligeramente las rebanadas de pan con el aerosol de aceite y agua, y tostar bajo el gratinador hasta que estén crujientes y doradas. Dejar enfriar y cortar a dados de 1 cm.

5 - En un cuenco, mezclar la lechuga, la mitad de las anchoas, las patatas, los tomates y la mitad del queso y mezclar con cuidado. Terminar con el jamón y espolvorear el resto del queso.

6 - Mezclar el resto de las anchoas con los ingredientes del aliño en una batidora. Aliñar la ensalada y servir.

Calorías de la receta ensalada césar picante con jamón crujiente y tomates secos:

Por ración: 191 kcal , 5 g de grasa, 2 g de grasas saturadas, 0,82 g de sodio



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