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Ensalada de cangrejo y aguacate

El cangrejo contiene zinc y magnesio además de selenio, que es un mineral que actúa contra el envejecimiento celular y protege contra el cáncer. Los aguacates ayudan a producir colágeno, que es importante para mantener la piel y los huesos sanos. También llevan grandes cantidades de potasio mineral, que ayuda a prevenir la retención de líquidos.

Ensalada de cangrejo y aguacate
Para 4 personas

Ingredientes para la receta de ensalada de cangrejo y aguacate:


  1 aguacate grande, preferentemente de la variedad Hass
  El zumo de 1 limón
  200 g de carne de cangrejo cocida (oscura y blanca)
  ½ cucharadita de pasta de anchoas
  ½ cucharadita de mostaza en polvo
  2 cucharaditas de semillas de lino doradas
  Sal marina y pimienta negra recién molida
  2 huevos grandes, duros, picados
  3 cucharadas de mayonesa
  Hojas variadas de ensalada, para servir

Preparación de la receta de ensalada de cangrejo y aguacate:


1 - Pelar el aguacate, cortarlo por la mitad, retirar el hueso y cortar la fruta a dados. Remover los trozos de aguacate en el zumo de medio limón.

2 - Examinar la carne de cangrejo para retirar cualquier resto de cáscara que pudiera tener. Poner la carne oscura en un cuenco y desmigajar la blanca en otro. Con la carne oscura, mezclar el resto del zumo de limón, la pasta de anchoas, la mostaza en polvo y las semillas de lino, sazonando a gusto.

3 - Hay dos maneras de servir esta comida: combinar el contenido de ambos cuencos junto con el aguacate a dados y poner cucharadas de esta mezcla encima de la ensalada, o hacer capas, con el aguacate encima de las hojas, seguidas de la carne oscura y luego la blanca. Si las capas se hacen dentro de un molde redondo, la presencia del plato será más atractiva.

Valor nutricional de la receta ensalada de cangrejo y aguacate:

Fitoestrógenos ***
Ácidos grasos esenciales ***
Antioxidantes ***



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