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   Tortilla de verduras al pimentón
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Tortilla de verduras al pimentón

Tortilla de verduras al pimentón
4
SobrepesoA
HipertensiónMA (evitar los ingredientes marcados con *)
ColesterolA (respetando las indicaciones del especialista)
DiabetesMA (cantidad de hidratos de carbono no valorable)
MA = Muy adecuado; A = Adecuado; D = Desaconsejado

*Siempre que se respeten las candidades e ingredientes marcados en la receta

Ingredientes para la receta de tortilla de verduras al pimentón:


  5 huevos
  4 cebollitas tiernas
  1 pimiento rojo
  1 pimiento verde
  2 alcachofas
  1 cucharadita de pimentón dulce 2 cucharadas de aceite de oliva sal*
  pimienta

Preparación de la receta de tortilla de verduras al pimentón:


1 - Limpiar, lavar y cortar a rodajitas las cebollitas tiernas,incluidos el tallo y la ramita verde. Hacer lo mismo con los dos tipos de pimiento y cortar la parte más tierna del corazón de las alcachofas a láminas finas.

2 - Saltear todas las verduras con las dos cucharadas deaceite de oliva hasta que empiecen a estar blandas. Para ello, es conveniente tapar la sartén y bajar el fuego.

3 - Batir los huevos y sazonar con un poco de sal, pimientay una cucharadita de pimentón dulce. Añadir las verduras y dejarlas reposar para que todo se mezcle bien.

4 - Calentar una sartén grande, a ser posible antiadherente,poner unas gotas de aceite y verter la mezcla. Cuando esté cuajada por un lado, darle la vuelta con la ayuda de una tapa o de un plato. Servir muy caliente.

Comentario Dietético:
El pimiento es una verdura con un alto contenido en vitamina C. Para mucha gente su digestión es algo difícil. Este hecho se puede evitar si se consume asado. El huevo es un alimento básicamente proteico. La proteína que contiene se denomina patrón, es decir, la más completa y de mejor asimilación. Ello hace que los huevos sean muy nutritivos.



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