Crema de cebolla con queso azul

	PARA 4 PERSONAS
	Tiempo de preparación: 15 MINUTOS
	Tiempo de cocción: 30 MINUTOS
	Sencilla
	Económica

Ingredientes para la receta de crema de cebolla con queso azul:

•  1 kg de cebollas congeladas picadas
•  100 g de queso azul
•  4 rebanadas finas de pan
•  2 pastillas de caldo de ave
•  30 g de mantequilla
•  2 cucharadas soperas de nata espesa
•  4 ramitas de perejil
•  sal
•  pimienta

Preparación de la receta de crema de cebolla con queso azul:

1 - Ponga a calentar 80 cl de agua. En una sartén, derrita la mantequilla y saltee la cebolla hasta que quede traslúcida. Desmenuce las pastillas de caldo en la sartén y vierta el agua hirviendo. Sale ligeramente, sazone con pimienta y deje hervir la preparación, cubierta, a fuego muy lento, durante 15 minutos.

2 - Mientras tanto, tueste las rebanadas de pan hasta que queden bien doradas, y úntelas con queso. Incorpore estas rebanadas a la sartén y prosiga la cocción durante 5 minutos.

3 - Añada la nata y pase el contenido de la sartén por la batidora para obtener una crema (el pan tostado será el ingrediente que ligará la crema). Rectifíquela de sal y pimienta, espolvoréela con perejil y sírvala inmediatamente.

Trucos y consejos:
Para una presentación más elegante, acompañe esta crema con tiras de pan tostado untadas de queso azul, o con dados de pan frito con mantequilla en la sartén. Todos los quesos de pasta verde son adecuados para esta receta; simplemente es necesario que no tengan un sabor muy fuerte.

Sopas © Ceac