Crema de champiñones con nueces

	PARA 4 PERSONAS
	Tiempo de preparación: 20 MINUTOS
	Tiempo de cocción: 15 MINUTOS
	Sencilla
	Asequible

Ingredientes para la receta de crema de champiñones con nueces:

•  500 g de champiñones
•  100 g de setas frescas
•  2 chalotes
•  20 g de nuez verde
•  2 pastillas de caldo de ave
•  15 cl de nata espesa
•  20 g de mantequilla
•  1 cucharada sopera de aceite de nuez
•  sal
•  pimienta molida

Preparación de la receta de crema de champiñones con nueces:

1 - Corte los pies terrosos de los champiñones, límpielos rápidamente con agua fría con un cepillo suave y, seguidamente, séquelos con un paño de cocina. Píquelos.

2 - Pele y pique los chalotes. Machaque la nuez verde. Diluya las pastillas de caldo en 1 litro de agua hirviendo.

3 - Derrita la mantequilla en una sartén y saltee los champiñones. Sazone con sal y pimienta. Una vez que se haya evaporado el agua de los champiñones, retírelos y ponga a dorar los chalotes.

4 - Mezcle los champiñones, los chalotes, la nata y el caldo caliente en una batidora hasta obtener una preparación espumosa. Repártala en cuencos o platos soperos, vierta un poco de aceite de nuez y espolvoree por encima la carne de nuez verde machacada. Sirva la crema muy caliente.

Sopas © Ceac