Tarta fina de sardinas

4 raciones

Ingredientes para la receta de tarta fina de sardinas:

•  Aerosol de aceite y agua
•  4 hojas de pasta filo
•  1 cucharada de aceite de oliva
•  1 cebolla grande cortada a rodajas finas
•  2 dientes de ajo machacados
•  1 cucharada de aceitunas negras sin hueso y picadas
•  2 filetes de anchoa en lata escurridos, lavados y finamente picados
•  8 sardinas frescas limpias, sin escamas y a filetes
•  1 cucharadita de hojas de tomillo
•  2 cucharadas de perejil Picado

Preparación de la receta de tarta fina de sardinas:

1 - Precalentar el horno a 200 ºC.

2 - Calentar una bandeja de 23 cm en el horno. Retirar y untar con el aerosol de aceite y agua.

3 - Poner una hoja de pasta filo en la bandeja y untar la pasta superior, cubrir con una segunda hoja, volver a untar, cubrir con una tercera hoja, untar de nuevo y cubrir con la última hoja. Poner en el horno durante 2-3 minutos y retirar. Arrugar el exceso de pasta que sobresale por los bordes para formar un borde.

4 - Calentar el aceite de oliva en un cazo grande antiadherente, añadir la cebolla, el ajo, las aceitunas y cocer a fuego medio durante 10-12 minutos hasta que la cebolla esté blanda, dorada y caramelizada. Retirar del cazo, añadir las anchoas y mezclar bien.

5 - Limpiar el cazo. Volver a poner al fuego y untar con el aerosol de aceite y agua. Freír los filetes de sardina durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados y algo crujientes.

6 - Repartir uniformemente la mezcla de cebolla sobre la pasta filo y disponer los filetes de sardina cocidos por encima. Espolvorear con el tomillo y volver a poner en el horno durante 2-3 minutos. Espolvorear el perejil y servir en un plato grande con una ensalada verde.

Calorías de la receta tarta fina de sardinas:

Por ración: 310 kcal , 14 g de grasa, 3 g de grasas saturadas, 0,44 g de sodio

Trucos y consejos:
Una base de tarta delicada y ligera cubierta con sardinas: una variación de la clásica pissaladière del sur de Francia. La pasta filo es más ligera que el hojaldre y tiene una textura maravillosamente crujiente. Es un gran entrante o un plato para la comida, que nos trae recuerdos de la Provenza.

Cocina y salud. Corazón © Ceac