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Hamburguesas de cordero con tzatziki, chutney de menta fresca y tortas indias

Todo el mundo está acostumbrado a las hamburguesas de ternera, pero de vez en cuando también pueden hacerse de cordero. Pida a su carnicero que le pique lomo de cordero para esta receta.

Hamburguesas de cordero con tzatziki, chutney de menta fresca y tortas indias
6 raciones

Ingredientes para la receta de hamburguesas de cordero con tzatziki, chutney de menta fresca y tortas indias:


  225 g de cebollas finamente picadas
  50 g de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  1 kg de lomo de cordero picado
  2 cucharaditas de semillas de cilantro tostadas y molidas
  2 cucharaditas de semillas de comino tostadas y molidas
  2 huevos, preferiblemente de corral, ligeramente batidos
  Sal y pimienta negra recien molida

Para servir

  4 tortas indias (comprobar que sean sin gluten)
  Aceite de girasol
  Tzatziki
  Chutney de menta fresca

Preparación de la receta de hamburguesas de cordero con tzatziki, chutney de menta fresca y tortas indias:


1 - Rehogar las cebollas picadas a fuego medio en mantequilla o aceite de oliva hasta que esten tiernas, pero no doradas. Dejar enfriar. Anadirlas a la carne de cordero picada junto con las especias molidas. Incorporar el huevo ligeramente batido y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta negra recien molida. Formar 12 hamburguesas o empanadas y guardarlas en la nevera hasta que se necesiten.

2 - Asar las hamburguesas en una parrilla caliente o freirlas en una sarten durante unos 4 minutos por cada lado, o al gusto.

3 - Freír las tortas indias en abundante aceite, o bien untar con aceite y poner bajo el gratinador caliente durante unos segundos hasta que se hinchen.

4 - Servir las hamburguesas de cordero con tortas indias, tzatziki y chutney de menta fresca.

Calorías de la receta hamburguesas de cordero con tzatziki, chutney de menta fresca y tortas indias:

Por ración incluyendo las tortas indias, el tzatziki y el chutney de menta: 614 kcal,, 41 g de grasa,, 21 g de grasas saturadas, 20 g de hidratos de carbono, 0,52 g de sodio, 227 mg de calcio



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