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Celiaquía

Recetas sin gluten

Presentamos unas deliciosas recetas creadas por grandes cocineros y supervisadas por Coeliac UK. Más de 100 recetas sin absolutamente nada de gluten. La dieta libre de gluten es especialmente restrictiva, pero te ofrecemos ideas originales y muy imaginativas que gustarám a toda la familia.

Croquetas de pescado con salsa tailandesa Croquetas de pescado con salsa tailandesa Esta receta puede prepararse perfectamente con abadejo, merluza o bacalao. Las croquetas deben servirse con hojas de lechuga muy crujientes,...
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Cuadrados de almendras caramelizadas Cuadrados de almendras caramelizadas Estas galletas se convertirán pronto en otras de sus preferidas. Son muy ricas; puede cortarlas en cuadrados pequeños para servirlas con el café...
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Cuadrados de lasaña de trigo sarraceno con setas y mozzarella de búfala Cuadrados de lasaña de trigo sarraceno con setas y mozzarella de búfala El trigo sarraceno no presenta absolutamente ningún problema para los celíacos. No se deje engañar por su color y disfrute de su sabor.
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Cuadrados de limón escarchados Cuadrados de limón escarchados Estas frescas golosinas resultan deliciosas con una taza de té o café, aunque también pueden servirse como postre junto con frutos rojos frescos y...
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Curry de garbanzos, patatas y espinacas Curry de garbanzos, patatas y espinacas Radha Patterson, copropietaria (junto con Mary Maw) del excelente restaurante Cargoes, en Belfast, fue quien nos proporcionó esta deliciosa receta...
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Dulce de chocolate Dulce de chocolate Sus amigos soñarán con que les invite a cenar si saben que va a servir este delicioso postre. Puede incorporar algunas avellanas recién tostadas y...
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Ensalada de fideos de arroz tailandeses Ensalada de fideos de arroz tailandeses Esta ligera y deliciosa ensalada tiene entidad propia para servirse como plato, pero a nosotros nos encanta como acompañamiento de unas croquetas...
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Ensalada de pasta con pimiento rojo asado y queso feta Ensalada de pasta con pimiento rojo asado y queso feta Una ensalada realmente sabrosa y atractiva, ideal para las barbacoas de verano. Los mejores pimientos son los italianos o los españoles, ya que son...
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Ensalada de pasta con pimiento rojo asado y queso feta Ensalada de pasta con pimiento rojo asado y queso feta Una ensalada realmente sabrosa y atractiva, ideal para las barbacoas de verano. Los mejores pimientos son los italianos o los españoles, ya que son...
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Ensalada de queso feta y sandía Ensalada de queso feta y sandía El feta es un queso griego elaborado con leche de oveja, de sabor salado y que se desmenuza con facilidad. Aquí se utiliza para preparar una...
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Ensalada de salmón salvaje asado, tomates cherry y espárragos Ensalada de salmón salvaje asado, tomates cherry y espárragos La temporada del salmón salvaje es corta, pero si puede conseguirlo para preparar esta colorista ensalada, su sabor será sublime. Si le resulta...
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Ensalada templada de gambas y judías verdes con aliño de limón y eneldo Ensalada templada de gambas y judías verdes con aliño de limón y eneldo Las ensaladas templadas o calientes son una combinación de diferentes tipos de lechugas y plantas de hojas verdes con algunos sabrosos ingredientes...
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Ensalada templada de pollo rebozado con sésamo, aguacate y panceta Ensalada templada de pollo rebozado con sésamo, aguacate y panceta Éste es un primer plato muy sabroso y puede incluso ser un plato único. Es importante mezclar todos los ingredientes en el último momento antes de...
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Ensalada vietnamita de fideos Ensalada vietnamita de fideos Una deliciosa ensalada ligera y muy fresca. Puede servirse como primer plato o como acompañamiento de un sándwich crujiente de pollo con albahaca y...
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Escarchado de albaricoque Escarchado de albaricoque Derretir la mermelada de albaricoque en un cazo pequeno de acero inoxidable junto con 1-2 cucharadas de zumo de limon o de agua. Pasar la mermelada...
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Espaguetis con tomate, guindilla, mozzarella y albahaca Espaguetis con tomate, guindilla, mozzarella y albahaca La salsa para este sabroso plato de pasta puede prepararse con antelación y recalentarse en el momento de utilizarla. Si lo prefiere, ponga queso...
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Estofado de ternera a la italiana Estofado de ternera a la italiana Éste es un estofado delicioso, ideal para la cena de una fría noche de invierno. Puede servirse con patatas o fideos de arroz y acompañado de una...
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Estofado de verduras a las tres calabazas Estofado de verduras a las tres calabazas A mí siempre me ha encantado la calabaza, y a lo largo del año hay muchas variedades disponibles. La calabaza moscada y la calabaza bonetera son de...
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Fondue de tomate Fondue de tomate La fondue de tomate es una de las recetas básicas más importantes y es infinitamente versátil. Puede servirse como un plato de verduras, como salsa...
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Galletas anzac Galletas anzac Estas crujientes galletas conmemoran la participación de Australia y Nueva Zelanda en la Segunda Guerra Mundial. Ésta es la versión apta para...
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Galletas crujientes de queso Galletas crujientes de queso Una manera muy sabrosa de aprovechar las sobras de queso. Pueden mezclarse todo tipo de quesos, pero no utilice nunca una proporción excesiva de...
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Galletas de almendra Galletas de almendra Puede utilizar estas galletas como base para un tiramisú o disfrutarlas simplemente por sí solas con una taza de té o café. Debe comprobar siempre...
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Galletas de chocolate, naranja y avellanas Galletas de chocolate, naranja y avellanas Esta receta también puede elaborarse en forma de tarta utilizando la masa dulce de Rosemary y un molde de 23 cm. Servir con crema fresca.
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Galletas de coco y frambuesa Galletas de coco y frambuesa Parapreparar estas pequeñas y deliciosas galletas se necesita algo de tiempo, pero el resultado final bien merece el esfuerzo. No obstante, debe...
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Granola Granola La granolacrujiente casera tiene un sabordeliciosoacompañada de lechemuyfría y rodajas de plátano, y además es unabuenamanera de ingerirtoda la...
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